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課程資料:
課程名稱回家吃自己-新手的料理課
課程分類生活藝能課程
招收人數24
學分數3
教師經歷現職:蘭陽博物館研究典藏組組長
學歷:文化大學史學研究所碩士
經歷:宜蘭市志總編纂
課程簡介外食的流行,不禁讓人感嘆,吃一頓好飯,如今也變得困難許多,如果不是膓胃定時的臑動,很多人甚至不願去面對身體最原始的需索。
「在地食材,簡單烹調」是本課程的宗旨,所以實作的,主要是宜蘭的農產品,呼應季節的的變化,我們希望透過共同研究,利用在地生產的物品,讓學員找到自己的品味,課程中我們會邀請各種餐飲達人來分享料理的看法。
每一次上課包含4個部份,首先是作菜,我們要用30分鐘,分工合作煮出一餐,接著大家一起享用,所以是一種共食的課程,吃的過程中,我們會講授一些相關主題的內容,主講人可以是老師,可以是學生,也可以是來賓,最後,我們再作一些東西,可以帶回去與家人分享。
這是一系列的共學課程,大家一起來探索食材,它的作法,然後一起享用它。我們希望課程結束後,你能重拾對食物的熱情,回家動手DIY自己的三餐,奪回餐桌的主權。
授課方式室內授課、戶外實查
評量方式課程參與、作業
其它要求
收費方式學分費3000元,報名費舊生100元,新生150元。因課程需使用到烹飪教室,故需酌收耗材費200元(含水電、瓦斯費)。
耗材費2040
第1週課程簡介課程說明:回家吃一頓好飯
第2週課程簡介吃出宜蘭味
第3週課程簡介青菜篇
第4週課程簡介有機農場見學(改周末上課)
第5週課程簡介豬肉料理
第6週課程簡介鷄肉料理
第7週課程簡介牛肉料理
第8週課程簡介戶外實查:菜市場之旅(改周末上課)
第9週課程簡介
(宜蘭公民素養週)
宜蘭社大公民素養週
第10週課程簡介
(羅東公民素養週)
滷味
第11週課程簡介湯的學問
第12週課程簡介海鮮料理料
第13週課程簡介大溪漁港見學(改周末上課)
第14週課程簡介漬物篇
第15週課程簡介調味料
第16週課程簡介吃的視覺問題
第17週課程簡介菜單的學問
第18週課程簡介擺一桌菜

講師部落格:無資料

課程圖片:

上課時間:
課程編號校別上課時間
1062A733宜蘭社大09月15日 週五 晚上18:30 ~ 21:30

授課教師:林正芳
電子郵件:linchengfang@gmail.com
工作經歷:

課程材料明細表:

品名數量單位單價金額備註
食材171202040

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