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課程資料:
課程名稱複合式家庭宴客茶點
課程分類生活藝能課程
招收人數24
學分數3
教師經歷劉思彤
現職:啡嚐幸福咖啡輕食舖負責人
學歷:景文科大餐飲管理二技畢業
經歷:亞尼克蛋糕生產管理專員,布列德食品中央工廠二級師傅,理想大地飯店點心房二級師傅

陳琪琮
現職:享客餐館老闆
學歷:專科同等學歷中餐廚藝科、宜蘭農工機械工程系
經歷:原住民部落大學講師、國立宜蘭特殊教育學校教師
專業證照:中餐乙級,中式麵食乙級,烘培米食丙級
課程簡介運用四季天然食材,及香草辛香料,動手製作在家也能招待朋友家人的美美又健康的各式各樣茶點。透過一整期課程學習各種不同的方法,並渡過同樂的互相交流時間。
授課方式教師示範,學員分組實作
評量方式成品分享共嚐
其它要求課程成品以現場鮮嚐為主,學員可自帶盒袋打包。
收費方式學分費3000元,報名費舊生100元,新生150元。因課程需使用到烘焙教室,故需酌收耗材費200元(含水電、瓦斯費)。
耗材費2830
第1週課程簡介鮮果雪葩 佐 法式香料醬汁
第2週課程簡介金磚吐司條 佐 香草冰淇淋
第3週課程簡介反烤焦糖蘋果蛋糕 佐 英式蛋奶醬
第4週課程簡介英式時蔬鹹塔 佐 蕃茄庫利
第5週課程簡介羅勒鳳梨胡椒醬 佐 千層小牛角
第6週課程簡介手撕雞腿熱沙拉 佐 葡萄柚醬汁
第7週課程簡介水果卡士達千層酥 佐 鮮煮莓果醬
第8週課程簡介香草硬麵包球 佐 羅爾蒜香醬
第9週課程簡介
(宜蘭公民素養週)
宜蘭社大公民素養週
第10週課程簡介
(羅東公民素養週)
黑胡椒洋蔥豬柳薄片pizza
第11週課程簡介檸檬法式海綿 佐 覆盆莓奶油霜
第12週課程簡介情人節巧克力盒
第13週課程簡介香菇造型芝麻包&可愛兔子包
第14週課程簡介泡菜酥餃&四喜燒賣
第15週課程簡介黃金流沙包&方塊酥
第16週課程簡介葡式蛋塔&起司南瓜小點
第17週課程簡介核桃酥&螺旋酥
第18週課程簡介成果展示

講師部落格:無資料

課程圖片:

上課時間:
課程編號校別上課時間
1062A729宜蘭社大03月06日 週二 晚上18:30 ~ 21:30

授課教師:陳琪琮
電子郵件:
工作經歷:"原住民部落大學講師
國立宜蘭特殊教育學校教師,救國團烹飪講師,國中技藝班講師,農會講師,家扶基金會烹飪老師,職訓工會講師
專業證照:中餐乙級,中式麵食乙級,烘培米食丙級
得獎紀錄:96年臺灣菸酒公司紅麴料理佳作"


課程材料明細表:

品名數量單位單價金額備註
油脂類(奶油鮮奶油橄欖油等)110001000
蔬果水果果乾類1750750
乾粉類(麵粉糖可可粉堅果等)1750750
其他雜項材料1300300
講義影印13030

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