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課程資料:
課程名稱DlY做醬料 & 家庭熱炒
課程分類生活藝能課程
招收人數21
學分數3
教師經歷現職:享客手作廚房主廚,復興國中,内城國中,中華國中技藝班老師,宜蘭,羅東社區大學講師,救國團宜蘭,羅東講師,土城好學文創地方小吃講師
學歷:二專中餐廚藝科
經歷:工會第二專長訓練講師,原住民部落大學講師,冬山農會家政班講師
課程簡介親手做醬料可讓您安心的在家中做出一道道美食佳餚,方便又快速,安全又衛生
授課方式分組實作
評量方式實做評分
其它要求
收費方式學分費3000元,報名費舊生100元,新生150元。因課程需使用到烹飪教室,故需酌收耗材費200元(含水電、瓦斯費)。
耗材費3000
第1週課程簡介韓式醃肉醬(辣炒洋蔥豬)自製柴魚香菇味精
第2週課程簡介豆豉醬(豉汁排骨),客家小炒
第3週課程簡介義大利肉醬(肉醬麵),奶油螃蟹
第4週課程簡介義式青醬(青醬雞肉燉飯),鍋巴海鮮
第5週課程簡介芝麻涼麵醬(雞絲涼麵)椒鹽田雞腿
第6週課程簡介糖醋醬(糖醋排骨)豆酥鱈魚
第7週課程簡介泰式綠咖哩醬(綠咖哩雞)泰式酸辣湯
第8週課程簡介xo海鮮醬(xo醬拌麵腺)鳳梨苦瓜雞湯
第9週課程簡介
(宜蘭公民素養週)
宜蘭社大公民素養週
第10週課程簡介
(羅東公民素養週)
濃蝦醬(蠶絲大蝦義大利麵)奶油玉米濃湯
第11週課程簡介南洋沙嗲醬(沙嗲烤肉串)五更腸旺
第12週課程簡介沙茶醬(沙茶炒牛肉)蚵仔酥
第13週課程簡介宮保醬(宮保雞丁)鐵板豆腐
第14週課程簡介日式優格咖哩醬(鲜菇咖哩飯)塔香海瓜子
第15週課程簡介紅葱醬(葱醬拌青菜)果律蝦球
第16週課程簡介客家醃肉醬(客家鹹豬肉)燒酒蝦
第17週課程簡介黑胡椒醬(黑胡椒雞排)魚香茄子
第18週課程簡介成果展示(學員學習成果品嚐)

講師部落格:無資料

課程圖片:

上課時間:
課程編號校別上課時間
1081A730宜蘭社大03月07日 週四 晚上18:30 ~ 21:30

授課教師:陳琪琮
電子郵件:
工作經歷:"原住民部落大學講師
國立宜蘭特殊教育學校教師,救國團烹飪講師,國中技藝班講師,農會講師,家扶基金會烹飪老師,職訓工會講師
專業證照:中餐乙級,中式麵食乙級,烘培米食丙級
得獎紀錄:96年臺灣菸酒公司紅麴料理佳作"


課程材料明細表:

品名數量單位單價金額備註
肉類151201800
海鮮52001000
調味料2100200

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