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課程資料:
課程名稱幸福手作烘焙
課程分類生活藝能課程
招收人數20
學分數3
教師經歷現職:餐飲業
學歷:高中肄業
經歷:聯鎂、口福麵包店、香榭坊麵包店、麥之鄉西點麵包店、佳樂西點麵包店、維克爾烘焙坊、礁溪老爺大酒店點心房主廚、蘭城晶英主廚
證照:烘焙食品麵包丙級
課程簡介本課程讓喜愛烘焙的朋友們基於共同的興趣或喜好而結緣,不僅能體會自己DIY幸福烘焙動手做的樂趣,透過互動與學習,除了可以增進家人、朋友間感情聯繫;還可以習得一技之長,收穫滿盈。
授課方式老師課堂示範操作講解、學員親自實習操作(實習產品由學員帶回家、請自備容器)
評量方式出席率、實作
其它要求
收費方式學分費3000元,報名費舊生100元,新生150元。因課程需使用到烹飪教室,故需酌收耗材費200元(含水電、瓦斯費)。
耗材費3200
第1週課程簡介青醬義式巴達、俄羅斯
第2週課程簡介比利斯麵包、巧克力布里歐
第3週課程簡介義大利細麵包、大福
第4週課程簡介肉桂捲、司康
第5週課程簡介藍可頌、黑鑽
第6週課程簡介藍奶油捲、日式乳酪烤餅
第7週課程簡介重乳酪、日式手撕麵包
第8週課程簡介法式起司羅列、立米埃德爾
第9週課程簡介
(宜蘭公民素養週)
宜蘭社大公民素養週
第10週課程簡介
(羅東公民素養週)
和菓子、起司培根
第11週課程簡介紅酒桂圓、法司奇
第12週課程簡介南瓜吐司、日式棉花糖
第13週課程簡介可可香蕉乳酪、潘朵尼
第14週課程簡介金沙捲、三味牛角麵包
第15週課程簡介木風糖核桃吐司、咕咕霍夫
第16週課程簡介艾芬堅果、楓糖香蕉塔
第17週課程簡介無花果卡蕾特、大輪船
第18週課程簡介成果展

講師部落格:無資料

課程圖片:

上課時間:
課程編號校別上課時間
1081A722宜蘭社大03月07日 週四 晚上18:30 ~ 21:30

授課教師:邱弘裕
電子郵件:x642642642@hovmail.com
工作經歷:1.烘焙食品麵包---丙級
2.聯鎂[現在宜蘭餅]
3.口福麵包店
4.香榭坊麵包店[中央工廠]
5.麥之鄉西點麵包店
6.佳樂西點麵包店
7.維克爾烘焙坊[中央工廠]


課程材料明細表:

品名數量單位單價金額備註
全蛋1600600
奶油1800800
1300300
麵粉1400400
巧克力1200200
乳酪1600600
雜費1300300

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