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課程資料:
課程名稱手作的幸福美味
課程分類生活藝能課程
招收人數20
學分數3
教師經歷現職:悅川酒店點心房副主廚。
學歷:台灣觀光學院 餐飲管理畢。
經歷:蘇澳瓏山林冷熱泉度假飯店 點心房領班。
瓏山林冷熱泉度假飯店 點心房領班。
花蓮遠雄悅來飯店 點心房領班。
蘭城晶英酒店 點心房領班。
北海道果子烘焙。
甘果烘焙菓子。
諾貝爾食品公司。
課程簡介本課程是希望讓喜愛烘焙的朋友們,透過想像與實際的操作能了解烘焙的樂趣與奧妙,品嘗到自己手作的美味,幸福滿滿。
授課方式講述、示範、分組實際操作。完成品由學員帶回家,請自備容器。
評量方式作品評量,出席次數
其它要求
收費方式學分費3000元,報名費舊生100元,新生150元。因課程需使用到烹飪教室,故需酌收耗材費200元(含水電、瓦斯費)。
耗材費3000
第1週課程簡介天然酵母淺談,烤布蕾。
第2週課程簡介茉莉茶香荔枝麵包,紅椒餅。
第3週課程簡介奶酥麵包,芒果芝士蛋糕。
第4週課程簡介中東口袋餅,英倫皇家杏仁派。
第5週課程簡介無花果麵包,松露巧克力。
第6週課程簡介脆皮吐司,楓糖燒。
第7週課程簡介歐式玫瑰水果麵包,義式脆餅。
第8週課程簡介萊姆葡萄芝士蛋糕,巧克力盆栽幕斯。
第9週課程簡介
(宜蘭公民素養週)
宜蘭社大公民素養週
第10週課程簡介
(羅東公民素養週)
肉桂捲,法式鹹派。
第11週課程簡介貝果,小百合蛋糕。
第12週課程簡介牛軋糖,費南雪。
第13週課程簡介巧克力脆棒,日式紅茶薄餅。
第14週課程簡介芋頭塔。
第15週課程簡介海鹽奶蓋蛋糕,香脆堅果杏仁餅。
第16週課程簡介菠蘿泡芙,重酸奶乳酪蛋糕。
第17週課程簡介焦糖堅果塔,熔岩巧克力蛋糕。
第18週課程簡介成果展

講師部落格:無資料

課程圖片:

上課時間:
課程編號校別上課時間
1072A721宜蘭社大09月05日 週三 晚上18:30 ~ 21:30

授課教師:藍枝昌
電子郵件:sam6105066@gmail.com
工作經歷:瓏山林冷熱泉度假飯店 點心房領班 2015/09~在職中
花蓮遠雄悅來飯店 點心房領班 2011/09~2014/11
蘭城晶英酒店 點心房領班 2008/12~2011/08
北海道果子烘焙
甘果烘焙?子
諾貝爾食品公司


課程材料明細表:

品名數量單位單價金額備註
麵粉1400400
1400400
奶油1400400
1300300
乳酪1200200
巧克力1500500
紅酒1300300
乾果蜜餞1300300
雜費1200200

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