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課程資料:
課程名稱幸福手作烘焙
課程分類生活藝能課程
招收人數20
學分數3
教師經歷現職:餐飲業
學歷:高中肄業
經歷:聯鎂、口福麵包店、香榭坊麵包店、麥之鄉西點麵包店、佳樂西點麵包店、維克爾烘焙坊、礁溪老爺大酒店點心房主廚、蘭城晶英主廚
證照:烘焙食品麵包丙級
課程簡介本課程讓喜愛烘焙的朋友們基於共同的興趣或喜好而結緣,不僅能體會自己DIY幸福烘焙動手做的樂趣,透過互動與學習,除了可以增進家人、朋友間感情聯繫;還可以習得一技之長,收穫滿盈。
授課方式老師課堂示範操作講解、學員親自實習操作(實習產品由學員帶回家、請自備容器)
評量方式出席率、實作
其它要求
收費方式學分費3000元,報名費舊生100元,新生150元。因課程需使用到烹飪教室,故需酌收耗材費200元(含水電、瓦斯費)。
耗材費3200
第1週課程簡介可羅吉、布里歐許麵包
第2週課程簡介達克瓦茲、蒜醬培根吐司
第3週課程簡介鹹奶油布里歐、乳酪布丁燒
第4週課程簡介大理石奶酪、巧克力核桃餅乾
第5週課程簡介虎皮蛋糕捲、維也納香草餅
第6週課程簡介藍莓慕斯蛋糕、煮薑汁
第7週課程簡介泡芙蛋糕捲、薑餅人
第8週課程簡介六花亭蘭姆葡萄餅乾、檸檬磅蛋糕
第9週課程簡介
(宜蘭公民素養週)
宜蘭社大公民素養週
第10週課程簡介
(羅東公民素養週)
黑森林蛋糕
第11週課程簡介芝麻餅乾、辣椒餅乾
第12週課程簡介德式乳酪、杏仁瓦片
第13週課程簡介芙雷露、蜂蜜千層蛋糕
第14週課程簡介提拉米蘇、燒菓子
第15週課程簡介日式輕乳酪蛋糕、檸檬塔
第16週課程簡介佛卡夏、生巧克力塔
第17週課程簡介法式長棍、高水量長棍
第18週課程簡介成果展

講師部落格:無資料

課程圖片:

上課時間:
課程編號校別上課時間
1072A722宜蘭社大09月06日 週四 晚上18:30 ~ 21:30

授課教師:邱弘裕
電子郵件:x642642642@hovmail.com
工作經歷:1.烘焙食品麵包---丙級
2.聯鎂[現在宜蘭餅]
3.口福麵包店
4.香榭坊麵包店[中央工廠]
5.麥之鄉西點麵包店
6.佳樂西點麵包店
7.維克爾烘焙坊[中央工廠]


課程材料明細表:

品名數量單位單價金額備註
全蛋1600600
奶油1800800
1300300
麵粉1400400
巧克力1200200
乳酪1600600
雜費1300300

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