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課程資料:
課程名稱日韓風輕食Brunch (烘焙教室)
課程分類生活藝能課程
招收人數16
學分數3
教師經歷現職:享客手作料理廚房
學歷:景文科大進修學院 餐飲管理 畢
經歷:職訓卷餐飲課程教師,國、高中餐飲,家扶、救國團等各單位餐飲課程教師,
課程簡介用天然蔬果作醃醬,熬清湯,燉菜烤肉,作一個人的主餐,也能變化成家人朋友團聚時的美味Brunch。
授課方式老師示範,學員分組實作。
評量方式課堂上,各組成品分享品嚐。
其它要求欲帶成品回家與家人分享者,請自備餐盒包裝。
收費方式學分費3000元,報名費舊生100元,新生150元。因課程需使用到烹飪教室,故需酌收耗材費200元(含水電、瓦斯費)。
耗材費3000
第1週課程簡介醬燒奶油南瓜米漢堡、薑汁燒肉米漢堡
第2週課程簡介日式原味蛋卷、梅汁醬漬蘿蔔沙拉
第3週課程簡介韓式3色拌菜、蜂蜜起司烤餅
第4週課程簡介梅子醬黃金魚卷、韓式黃瓜冷湯
第5週課程簡介溫泉蛋鮪魚黃瓜泡芙、黑糖肉桂吉拿棒
第6週課程簡介韓風紅棗藥果糯米球、韓式堅果糖餡煎餅
第7週課程簡介韓式馬鈴薯豆漿麵、花椰菜沙拉
第8週課程簡介手工黑芝麻麵條、芝麻甜醋味噌醬沙拉
第9週課程簡介
(宜蘭公民素養週)
宜蘭社大公民素養週
第10週課程簡介
(羅東公民素養週)
日式咖喱燉蔬果、青椒培根小圓麵包
第11週課程簡介水果總匯奶油三明治、甜燒味噌雞奶油三明治
第12週課程簡介韓式辣醬雞腿漢堡、烤奶酥莓果盅
第13週課程簡介韓式泡菜炒麵餐包、日式咖喱豬肉餐包
第14週課程簡介日式厚燒蛋三明治、豬肉茄子蕃茄湯
第15週課程簡介醬燒香菇肉燥歐姆蛋、鹹味起士司康
第16週課程簡介檸檬醬蒸蔥味雞、手工薄麵皮
第17週課程簡介牛肉壽喜燒鹹塔
第18週課程簡介課程學期總討論

講師部落格:無資料

課程圖片:

上課時間:
課程編號校別上課時間
1072A733宜蘭社大09月03日 週一 晚上18:30 ~ 21:30

授課教師:劉思彤
電子郵件:onlive64@gmail.com
工作經歷:詩維諾無糖烘焙食品公司麵包二級師傅
亞尼克蛋糕 生產管理專員
布列德中央廠二級師傅
理想大地 飯店點心房二級師傅
宜蘭特殊教育高中部外聘餐飲教師
國中部生活職群餐飲教師
宜蘭家扶中心烘焙課程教師


課程材料明細表:

品名數量單位單價金額備註
肉品類1800800雞豬牛肉、魚蝦 等合計
奶、蛋類1300300雞蛋、牛奶、鮮奶油 等
油脂類1600600奶油、橄欖油 等油品合計

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