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課程資料:
課程名稱精選年菜&基礎盤飾果雕
課程分類生活藝能課程
招收人數19
學分數3
教師經歷現職:享客手做廚房主廚,内城國中,復興國中技藝班老師,救國團餐飲教師,宜蘭、羅東社大講師
學歷:專科(中餐廚藝科)
經歷:農會家政班講師,原住民部落大學講師,南陽義學講師,職業工會第二專長訓練講師,高中實用技能班講師
專業証照:中餐乙級,中式麵食乙級,烘焙丙級(麵包,蛋糕),中式米食丙級
課程簡介傳統好滋味,時代的進步,由貧困到小康,富有,現代人年節宴客菜,除了美味營養之外,還要兼顧到健康養生,讓參加的學員能親手做適合全家人的菜餚
授課方式老師示範,學員分組實做
評量方式到課率,成品評鑑
其它要求
收費方式學分費3000元,報名費舊生100元,新生150元。因課程需使用到烹飪教室,故需酌收耗材費200元(含水電、瓦斯費)。
耗材費3300
第1週課程簡介月亮蝦餅,黃金海鮮卷
第2週課程簡介脆溜荔枝肉,白菜扒四蔬
第3週課程簡介泰式檸檬魚,泰式涼拌海鮮
第4週課程簡介櫻花蝦米糕,果雕教學
第5週課程簡介東坡肉,果雕教學
第6週課程簡介粉蒸排骨,紅棗紫糯米
第7週課程簡介鮮魚芋頭米粉,翡翠石榴
第8週課程簡介肝花,杏仁豆腐甜湯
第9週課程簡介
(宜蘭公民素養週)
宜蘭社大公民素養週
第10週課程簡介
(羅東公民素養週)
紅穀米滷牛腱,紹興醉元蹄
第11週課程簡介避風塘炒蟹,果雕教學
第12週課程簡介砂鍋燉魚頭,金沙杏鮑菇
第13週課程簡介蒸百花雞排,京都排骨
第14週課程簡介枸杞燴魚捲,鮑螺酥
第15週課程簡介傳統佛跳牆,果雕教學
第16週課程簡介一品海參,生菜蝦鬆
第17週課程簡介野菌菇炒青娃娃,蘇式脆鱔
第18週課程簡介果雕成果展示

講師部落格:無資料

課程圖片:

上課時間:
課程編號校別上課時間
1072A730宜蘭社大09月06日 週四 晚上18:30 ~ 21:30
1072B731羅東社大09月05日 週三 晚上18:30 ~ 21:30

授課教師:陳琪琮
電子郵件:
工作經歷:"原住民部落大學講師
國立宜蘭特殊教育學校教師,救國團烹飪講師,國中技藝班講師,農會講師,家扶基金會烹飪老師,職訓工會講師
專業證照:中餐乙級,中式麵食乙級,烘培米食丙級
得獎紀錄:96年臺灣菸酒公司紅麴料理佳作"


課程材料明細表:

品名數量單位單價金額備註
海鮮101501500
肉品101001000
蔬菜1050500
調味料3100300

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